4.3.2人和动物的营养
一、夯实基础
1．小明同学为家长设计了4份午餐食谱，请你判断哪份午餐食谱营养最合理（ ）
A. 米饭、鱼、鸡、猪肉
B. 米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果
C. 鱼、鸡、猪肉
D. 鱼、青菜、萝卜、苹果、桃
2.“饮食健康”越来越被人们关注．下列有关叙述正确的是（ ）
A. 每天均衡摄食各类食物，一日三餐定时且摄入能量比例适当
B. 食物消化和吸收的主要场所是胃，细嚼慢咽有利于减轻胃的负担
C. 儿童、青少年及伤病员应摄入大量的蛋白质，满足生长发育、细胞修复和更新的需要
D. 胆汁不含消化酶，切除胆囊与否不影响食物的消化，于是食物组成不需要有差异
3．下列属于合理饮食习惯的是（ ）
A. 按时就餐
B. 节食减肥
C. 挑食、偏食
D. 暴饮暴食
4．每年的5月20日是中国学生营养日．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．如图表示不同人群每天摄入的食物比例．有关说法正确的是（ ）
A. 水果、蔬菜主要为人体提供水和无机盐两类营养
B. 西式快餐肉食偏多，可长期食用以治疗营养不良
C. 图2说明肥胖患者应减少粮类谷及肉类的摄入量
D. 图2显示营养不良的原因是维生素摄入量较糖类少
二、能力提升
5．良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力．下列饮食习惯中，错误的是（ ）
A. 一日三餐，按时进餐
B. 不暴饮暴食，不挑食、偏食
C. 合理膳食，荤素搭配
D. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐
6．下列有关食品安全的做法，错误的是（ ）
A．购买的蔬菜水果可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮
B．卖肉时一定要看肉是否是检疫合格的
C．发芽的马铃薯和毒蘑菇不能吃
D．有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，可以放心吃
7.下列饮食习惯中，科学合理的是（ ）
A. 每天用果汁或碳酸饮料代替饮用水
B. 炒菜时多加油盐，使菜肴更加有味道
C. 经常不吃早餐，以快餐代替午餐
D. 每日三餐营养均衡、荤素搭配，不暴饮暴食
8．下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是（ ）
A．食物多样性 不挑食
B．不暴饮暴食，按时进餐
C．饭后剧烈运动，以助消化
D．讲究食物营养成分和搭配
三、课外拓展
9．假如你是一位营师，对下的病人，你建议他们在饮食面有什么限制或要充什么？
（1）王昕--已经切除胆囊的病人：_________．
（2）李刚--有蛀牙，患有龋齿的儿童：_________
四、中考链接
10．（兰州）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ）
①粗细粮合理搭配
②主副食合理搭配
③不吃不喜欢的食物
④饮食要定量
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．
A．①②⑤
B．①②④
C．②③⑤
D．③④⑤
11．（岳阳）在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（ ）
A．4：2：4
B．3：3：4
C．3：4：3
D．1：4：5
12．（玉林）营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中的各级食物进行具体分类，并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空．
（1）人们每天摄取量最大的是_________类食物．
（2）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医 生诊断为坏血病，但并未给他开药，而是建议他多摄取表中的类食物_________．
参考答案
一、夯实基础
1．B 解析：米饭主要提供淀粉等，鱼、猪肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜和苹果主要提供维生素，较合理．符合题意
2．A 解析：合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，A正确
3．A 解析：为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养，A正确
4．C
二、能力提升
5．D 解析：不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康．按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应．该选项的饮食习惯是错误的。故选: D
6．D
7．D
8．C
三、课外拓展
9．（1）避免摄入过多肪，适宜纤维脂肪食
（2）不吃糖类甜食；
四、中考链接
10．B
11．C
12．（1）I （2）II
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